做法步骤：第1步、蒜和青椒切碎。第2步、米粉备用。第3步、水烧开，放入粉，大火煮五分钟，即可。第4步、捞出，过凉水，放入盘中。第5步、放入盐.醋.生抽.白芝麻.辣椒角.捣好的蒜泥酸辣粉：红薯粉、蒜末、姜末、葱末、香菜碎、泡椒、豆、花生、一品鲜酱油、陈醋、盐、麻油 、白糖、各适量 1，我们先来做红油辣，准备好适量的辣椒粉、香叶、陈皮、白蔻、桂皮做法步骤：第1步、准备材料。第2步、豆泡四小时，红薯粉放入水中泡软。第3步、豆控干干水分，或用厨房用纸吸干水分。第4步、锅中放油开小火，豆放在油里慢火炸。两三分钟改1、酸辣粉泡不建议用开水。2、用的辣椒油一定要辣一些的，不辣的就没那个味道了。3、煮的时候，不要煮得太久，不然红薯粉太软。4、一般酸辣粉，还放酸豇豆、青菜叶、香菜、芝【小贴士】一、红薯粉丝用冷水泡的时间要长一点，我是头晚上泡，第二用，如着急就用温水泡，冷水泡的感觉口感好一些；二、豆瓣酱选用鹃城豆瓣比较好，